用料
黄瓜 1根
盐 1大匙+1/3小匙
糖 1大匙
干辣椒碎 1/2大匙
香脆炒黄瓜的做法
黄瓜切片
提前2个小时,在黄瓜片上撒盐和糖腌制
待黄瓜片流出很多水的时候,用手将水分挤干,黄瓜片备用
锅内放适量的油,待油5成热,放入干辣椒碎爆香
闻到浓烈的椒香味的时候,向锅内倒入挤干水分的黄瓜片
撒一点盐调味,将黄瓜片翻炒均匀即可
小贴士
1.用盐和糖将黄瓜中的水分逼出来,这样会使瓜片脆爽可口,咬上去更有口感。 2.因为之前已经用盐腌制过,所以最后炒的时候少放一点盐调味就可以了。 3.如果喜欢吃花椒的同学,爆香辣椒油前可以先炼一下花椒油,味道更丰富。
黄瓜怎样炒又脆又好吃 扩展
1: 将三种食材洗净并切条状
2: 在锅内加一匙油,并加入胡萝卜拌炒(胡萝卜与油一起加热,可产生胡萝卜素)
3: 加入洋葱拌炒至有香味
4: 加入小黄瓜拌炒,并加入少许的水,盖锅闷两分钟。
5: 开启锅盖后,加入一小匙盐巴,一匙砂糖和一匙白醋,拌匀后即可
黄瓜怎样炒又脆又好吃 扩展
用料
黄瓜 5根
盐 适量
食用油 适量
干红椒 2个
生抽 适量
步骤 1
黄瓜切片,可以把瓤去了
步骤 2
撒盐,出水
步骤 3
趁着太阳好,晒晒,出风
步骤 4
第2天,炒前用水把黄瓜洗洗,把盐味洗了
步骤 5
适量油爆辣椒,不放辣椒也行
步骤 6
下入黄瓜,放入适量生抽,盐
步骤 7
成功,嘎嘣脆的